高畠バリック シャルドネ樫樽熟成（高畠ワイナリー 白）

サクラアワード2019　ダブルゴールド受賞。完熟したぶどうの果実感と樽由来のトースト、バニラ等の香りと相まって芳醇な酸の旨みを堪能できる辛口白ワインです。

「高畠バリックシャルドネ樫樽熟成」ワインデータ

生産地：日本山形県
ワイナリー：高畠ワイナリー
容量：750ml
タイプ：白
味わい：辛口
アルコール度数：14.0%
品種：シャルドネ
合う料理：帆立のバター焼き，鮑のクリーム煮
ラベル表示：酸化防止剤(亜硫酸塩)

JANコード：4920205510035

価格（記事作成時）

参考価格：2,750円（税込）

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レビュー

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コンクール等受賞歴（ヴィンテージ）

2019年：サクラアワード2019 ダブルゴールド（2017）
2019年：デキャンター・ワールド・ワイン・アワード2019 シルバー（2017）
2018年：サクラアワード2018 ダブルゴールド・国内ベスト白ワイン（2016）

このワインについて

熟度の高いシャルドネを、樫樽とステンレスタンクを用いた醗酵など複数の異なる醸造技法を使うことで、
味わいに奥行き感と複雑性を与え、さらにシュールリーを10ヶ月間行い、
念入りなバトナージュ（滓撹拌作業）と併せることでワインに厚みを与えました。
複数の異なるフレンチオークの樫樽を用いた樽熟成は、伝統的なブルゴーニュの白ワインでの長期熟成方法を模しており、
果実と樽の絶妙なバランスを生みだしております。
ブドウ本来のリンゴ酸を乳酸に換える、マロラクティック醗酵を行うことで、もう一段上のグレードを感じる風味がワインに加わり、
そのなかで完熟したぶどうの果実感に、新樽からくるスモーキーな香りと、
トロピカルフルーツを思わせるミネラル感たっぷりな味わいに仕上がりました。
プレミアムワインに求められる、香り、味、含み感、余韻でのフレーバーの質と量における一貫性が
十二分に感じられる上品なワインに仕上がっております。
（公式ＨＰより）